Прорастить зерно, как в рецепте хлебного № 6 и смолоть его. Разварить картошку и толочь горячей до состояния киселя с той водой, в которой она варилась, насыпая при этом понемногу солодовую муку. Затем сверху высыпать остатки муки и настаивать 10— 12 часов. Затем перемешать, добавить 0, 5 кг дрожжей и оставить бродить 5—6 дней, после чего перегнать. На ведро солода варится 2—2, 5 ведра картошки.